Откријте турски рецепт за најукусније фаширане шницле без јаја и презли. Генијалан трик који месу даје невероватну сочност. Пробајте одмах!
Сви смо навикли да у млевено месо обавезно иду јаја и презле како се шницле не би распале током пржења. Међутим, турски кувари раде потпуно другачије и руше то старо правило. Ако желите да направите најукусније фаширане шницле које се буквално топе у устима, време је да промените рецепт.
Трик је у томе што Турци избацују ове класичне састојке јер они заправо исушују месо и чине га тврдим сутрадан. Уместо тога, они користе једну једноставну финту са припремом лука и дужим мешењем меса. Резултат? Шницле остају невероватно сочне и мекане данима.
Ове турске фаширане шницле су идеално решење за брзи породични ручак или вечеру јер се припремају зачас, а савршено се слажу уз пире кромпир, салату или гриловано поврће. Ипак, да би вам успеле из прве, заборавите на куповно мешано млевено месо.
Тајна врхунских кувара је у томе што увек бирају чисто млевено месо од само једне врсте (најбоље чисту јунетину). Када на то додате богате зачине и добро их умесите пре пржења, добићете онај препознатљив, богат укус због којег месо остаје мекано и не скупља се у тигању.
Састојци:
1 кг млевеног меса
1 кашичица бибера
1 кашичица туцане паприке
1 кашичица слатке паприке
1 кашичица кумина
1 кашичица коријандера
1 кашика ренданог белог лука
1/2 шоље першуна
1 црни лук
Сама припрема је брза, али кључ је у једном детаљу са луком који замењује презле. Ево целог поступка:
Трик са луком: Ситно исеците црни лук и потопите га у мало воде. Када одстоји, добро га процедите и рукама истисните сав вишак течности. Управо овај исцеђени лук даје месу густину да се не распадне.
Зачињавање: У млевено месо додајте со, бибер (и зачине по жељи), ситно сецкани бели лук и свеж першун, па све добро промешајте.
Спајање смесе: Додајте исцеђени црни лук у месо и све заједно добро сједините рукама. Месите мало дуже, као тесто, да месо пусти своје природне сокове и постане компактно.
Обликовање: Рукама вадите смесу, обликујте лоптице, а затим их длановима добро спљоштите у танке шницле.
Пржење: Пеците их у добро загрејаном уљу на умереној ватри док не добију лепу, румену корицу са обе стране
Као што видите, није вам потребно пола кухиње нити компликовани састојци да бисте направили савршене фаширане шницле. Тајна турских мајстора кулинарства је заправо врло једноставна: прави зачини, чисто месо и онај генијалан трик са цеђењем лука.
Следећи пут када будете планирали породични ручак, обавезно испробајте овај рецепт за најукусније фаширане шницле. Сигурни смо да ћете се одушевити сочношћу и да ћете после овога трајно заборавити на све оне старе, сувопарне рецепте са јајима и презлама.
krstarica.com/novosadska.tv
Foto: Pexels
