Пољске сарме су лаганија верзија сарме која се прави од свежег купуса и пече у рерни. Захваљујући блажем укусу и сочном филу, ово традиционално пољско јело све чешће осваја љубитеље домаће кухиње.
Још једна важна разлика је што се голабки не кувају дуго у лонцу, већ се припремају у рерни.
Захваљујући темељцу и парадајз сосу у којем се пеку, остају мекани, сочни и пуни укуса.
Најчешће се служе уз пире кромпир и кашику павлаке.
Састојци:
- 1 велика главица свежег купуса
- 1,5 кг млевеног меса
- 200 г куваног пиринча
- 1 већи црни лук
- 2 до 3 чена белог лука
- 300 мл темељца
- 250 мл пасираног парадајза
- 180 г киселе павлаке
- со и бибер
- мало уља
Припрема:
У већу шерпу сипајте воду и додајте мало соли. Купусу уклоните тврди коренасти део, па целу главицу спустите у кључалу воду. После неколико минута листови ће омекшати и лакше ће се одвајати.
Када извадите листове, ножем одстраните дебљи део при средини како би могли лакше да се увијају.
Ситно исецкани црни лук пропржите на мало уља док не постане мекан и стакласт, па га оставите кратко да се прохлади.
У посуди помешајте месо, кувани пиринач, пропржени лук и бели лук. Додајте со и бибер по укусу и све добро сједините.
На сваки лист купуса ставите део фила, па увијте мале ролнице као класичне сарме. Ређајте их у посуду за печење.
Прелијте их темељцем и пасираним парадајзом, затим поклопите или прекријте фолијом. Пеците око сат времена у рерни загрејаној на 180 степени.
Најлепше су док су топле, уз пире кромпир и мало киселе павлаке.
За разлику од традиционалне домаће сарме, пољски голабки имају нежнији укус и лакшу текстуру, па су одличан избор за оне који воле једноставнија и мање масна јела.
informer.rs/novosadska.tv
Foto: Pexels
