Домаћице се куну у овај рецепт за киселе краставце, овакве сигурно још нисте пробали
Припремање традиционалне зимнице, иако причињава задовољство, захтева много времена, новца и вештине.
Данас нам куповина готове зимнице великој мери олакшава живот, али домаћој зимници тешко може било шта да парира. Уз то, неупоредиво је здравија од куповне. Краставци котирају високо на лествици омиљене зимнице, јер нема ко их не воли.
Сада постоји доста рецепта који помажу да се традиционална зимница направи много брже, а управо такав је и овај за киселе краставце без сирћета и шећера.
Зачине и краставце распоредите у стерилне тегле, сипајте саламуру (у литар воде сипајте 100 г соли и оставите да проври). Можете да користите било које зачине или се можете ограничити на бели лук и мирођију. Пре него што ставите тегле на хладно место, потребно је да их оставите на топлом неколико дана како би започела ферментација млечне киселине. Када се на краставцима појави бели премаз, оцедите расол, исперите краставце директно у тегли, исперите бели талог.
Сипајте чисту хладну воду без икаквих додатака, добро затворите поклопац и ставите на хладно место.
Ових 5 трикова ће вам помоћи да кисели краставац има савршен укус
1. Бели лук и мирођија су неопходни зачини, а ако желите богатији укус додајте листове храста, рена, рибизле или трешње. Можете додати чак и бибер, каранфилић и ловор.
2. Како се краставци не би покварили, на врх ставите лист рена. Они ће спречити да буђ продре у теглу, ако вода исцури током ферментације.
3. Пре него што их одложите на хладно место, проверите количину воде у теглама и по потреби допуните. Краставци морају увек бити покривени водом.
4. Ако додате кашику сенфа у раствор воде и соли, онда слободно со смањите на 50 г по литру.
5. Да би краставци остали хрскави, потребно је користити младе краставце. Сољење се мора обавити одмах, иначе ће увенути. Краставци морају да буду натопљени у хладној води неколико сати.
Дакле, ако сте већ овог викенда планирали да почнете са кисељењем краставаца, пробајте овај рецепт, јер се домаћице куну у њега!
pexels photo
