Састојци (за 4 особе)
главица црног лука
везица першуна
4 листића жалфије
100 г панцете
чен белог лука
режањ целера
2 шаргарепе
4 ситнија парадајза
2 кромпира
2 тиквице
200 г свежег очишћеног пасуља
200 г грашка
160 г пиринча
200 г кеља
300 г пармезана
со и бибер
Начин припреме
Очистите, исперите и ситно исецкајте црни и бели лук, першун и жалфију. Исецкајте панцету на коцкице.
У дубокој шерпи загрејте мало уља, додајте исецкани лук, зачине и панцету и пропржите неколико минута на тихој ватри. Када црни лук омекша, додајте очишћену и исецкану шаргарепу, целер, кромпир, тиквице, парадајз и пасуљ. Сипајте два литра воде, посолите, побиберите и добро промешајте.
Делимично поклопите и кувајте сат и по на тихој ватри. По потреби долијте воду.
У кључалу чорбу додајте грашак и ситно исецкани кељ и кувајте још 20 минута. Затам додајте пиринач и наставите кување још 15 минута. По жељи досолите и додајте бибер.
Готову чорбу склоните са ватре, оставите да се прохлади десетак минута и потом додајте рендани пармезан. Добро промешајте и оставите да се сасвим охлади.
Савет: чорбу можете чувати у фрижидеру 2 дана или залеђену у фризу до 2 месеца.
Фото, илустрација: pexels
