Руске пирошке које се топе у устима! Праве се лако, коштају ситно, а идеалне су за доручак, вечеру и ужину. Цела кућа ће их тражити поново.
Желите домаће и заситно јело, али без пола дана крај шпорета? Руске пирошке су тачно оно што вам треба. Тесто се меси на један неуобичајен начин, са додатком који већина вас никад не ставља у квасно тесто, и баш због њега испадну меке и ваздушасте као јастуче. Иду уз чај, уз јогурт, у кутију за посао.
А цена? Цела тура кошта мање од 300 динара.
Тајна меканог теста крије се у кромпиру
Кувани кромпир у тесту задржава влагу, па пирошке остану мекане и сутрадан, уместо да се стврдну као гумица. Сто грама је довољно на 350 г брашна, изгњечено док је још топло, без грудвица.
Састојци за руске пирошке
20 г квасца
100 г кромпира
50 г маслаца
350 г оштрог брашна
2 јаја
млеко
павлака
шунка
Припрема:
За руске пирошке прво размутите квасац у посуди, прелијте га са три кашике млека и оставите да укисне. У другу чинију иду изгњечен кувани кромпир, брашно, маслац и два жуманцета, па преко тога сипајте надошли квасац.
Све добро израдите, посолите и пустите тесто да нарасте око 30 минута. Онда га изручите на даску и исеците на четвртасте комаде.
За надев помешајте павлаку и млевену шунку. Ако немате шунку, можете ставити сир или динстане печурке. Напуните тесто, преклопите га као пирошке и пржите на доста масти док не добију златну, хрскаву корицу са обе стране.
Маст мора бити довољно врела пре него што спустите прву пирошку. У млакој масти тесто упија уместо да се запече, па уместо ваздушастог јастучета добијете тешку, масну лоптицу. Зато не трпајте цео плех одједном, већ пржите у две или три туре. Мале рерне и уске шерпе у панел-кухињама и не трпе више од тога.
Руске пирошке су најлепше док корица још крцка
Пржено тесто је најлепше првих пола сата, док кора крцка а надев је врућ. Зато их не слажите једну на другу у дубок суд, него их поређајте у један ред на папир.
Оно што остане загрејте сутрадан у рерни, никако у микроталасној, јер она омекша корицу и за минут нестане све што сте добили пржењем.
Пријатно! Ове руске пирошке брзо постану омиљено јело у кући.
pexels photo
