Дрвене даске за сечење омиљени су кухињски прибор у многим домаћинствима. Осим што лепо изгледају, издржљиве су и пријатне за коришћење. Међутим, ако се не одржавају правилно, могу да се исуше, искриве или почну да пуцају. Добра вест је да се правилном негом већина ових проблема може спречити.
Дрво је природан материјал који реагује на промене температуре и влажности. Када упија воду, шири се, а када се суши, скупља се. Ако се ове промене дешавају пребрзо или неравномерно, у дрвету настају напрезања која могу довести до пуцања.
Међу најчешћим грешкама су прање даске у машини за судове, дуго потапање у води, сушење непосредно уз радијатор или други извор топлоте, као и чување у веома сувој просторији.
Проблем може настати и ако се даска након прања остави да лежи на мокрој радној површини. Њена доња страна тада се суши спорије од горње, што може довести до деформације.
Ако је површина даске постала сува, светлија и храпава, али се још нису појавиле пукотине, одговарајуће уље може помоћи да се дрво заштити и поврати му се лепши изглед.
Најбољи избор је минерално уље намењено предметима који долазе у контакт са храном, односно посебно уље за одржавање дрвених кухињских дасака.
Пре наношења уља, даску оперите млаком водом и благим детерџентом, а затим је потпуно осушите. На суву површину нанесите танак слој уља и равномерно га утрљајте меком крпом. Посебно обратите пажњу на ивице, јер су оне често изложеније губитку влаге. Оставите уље да делује неколико сати, односно према упутству произвођача, а вишак уклоните чистом крпом. Ако је дрво изразито суво, поступак можете поновити.
Иако се чини практичним да даску премажете маслиновим или сунцокретовим уљем које већ имате у кухињи, то није најбоље решење.
Поједина биљна уља временом могу да оксидирају и ужегну, због чега даска може да добије непријатан мирис или лепљиву површину. Због тога је боље користити наменско уље за дрвене кухињске предмете. Неки препарати садрже и пчелињи восак, који може пружити додатну заштиту површине од влаге.
Ако приметите оштећења, важно је да процените колико су озбиљна. Код површинских огреботина и храпавости може помоћи благо брушење финим брусним папиром. Након тога уклоните прашину, очистите даску, потпуно је осушите и нанесите одговарајуће уље.
Међутим, ако су пукотине дубоке, отворене или пролазе кроз дрво, даску немојте више користити за припрему хране. У пукотинама се могу задржавати остаци хране и микроорганизми које је тешко темељно уклонити. Код квалитетнијих дасака понекад је могуће стручно поправљање одговарајућим лепком намењеним контакту са храном. Ипак, ако нисте сигурни да је даска након поправке безбедна и да се може добро очистити, најбоље је да је замените./
Дрвене даске не би требало дуго потапати у води нити прати у машини за судове, осим ако произвођач изричито наводи да је такво чишћење дозвољено. Најбоље је да их оперете ручно, топлом водом и детерџентом за судове, одмах након употребе. Очистите обе стране даске, чак и ако сте храну секли само на једној.
Након прања обришите је чистом крпом, а затим је поставите усправно или на сталак како би ваздух могао да циркулише око обе стране. Избегавајте сушење уз радијатор, врућу рерну или на директном, јаком сунцу. Пребрзо сушење може повећати ризик од пуцања.
Ако сте на дасци секли сирово месо или живину, посебно је важно да је темељно оперете и спречите преношење микроорганизама на другу храну.
Учесталост зависи од врсте дрвета, интензитета коришћења и начина одржавања. Ако даску користите свакодневно, уљење отприлике једном месечно може бити добар почетак. Ако површина раније постане сува, светлија или почне брзо да упија воду, можете је науљити и чешће.
Једноставан показатељ је кап воде: ако остане на површини у облику капљице, заштита од влаге можда је још задовољавајућа. Ако се брзо упије и дрво потамни, то може бити знак да му је потребна нова заштитна нега. Ипак, овај тест показује само како површина реагује на воду, а не да ли је даска хигијенски безбедна.
Дрвена даска не захтева компликовано одржавање. Најважније је да се придржавате три једноставна корака:
Редовно перите и сушите усправно: Спречите задржавање влаге на доњој страни.
Реагујте на прве знаке сушења: Повремено је заштитите минералним уљем.
Избегавајте екстремне услове: Никада је не остављајте у води и склоните је од директних извора топлоте.
Правилно одржавање не захтева много времена, а може направити велику разлику. Неколико једноставних навика помоћи ће да ваша дрвена даска остане функционална, хигијенски безбедна и спремна за свакодневну употребу.
ona.rs/metropolitan.si/novosadska.tv
Foto: unsplash.com
