Када су брескве зреле, мирисне и још их има у изобиљу, део можете сачувати за месеце када ће нам баш тај укус лета недостајати. Домаћи компот од бресака прави се једноставно, а најважније је изабрати зреле, али довољно чврсте плодове који се током припреме неће распасти.
Уз благи шећерни сируп, мало лимуна и ваниле добићете зимницу коју можете послужити као десерт, али и користити за колаче, воћне салате и друге посластице.
Састојци:
- 2 кг бресака
- 500 г шећера
- 1,5 л воде
- 1 лимун
- 1 штапић ваниле
Припрема:
Брескве добро оперите, кратко спустите у кључалу воду, а затим их одмах пребаците у хладну. Овај једноставан поступак помоћи ће да им много лакше скинете кожицу.
Ољуштене брескве преполовите, извадите коштице, а ако су плодови велики, можете их исећи на четвртине.
У шерпу сипајте воду и шећер, додајте штапић ваниле и неколико колутова лимуна. Загревајте неколико минута, док се шећер потпуно не растопи.
Брескве густо сложите у претходно опране и стерилисане тегле, а затим их прелијте врућим сирупом. Оставите око два центиметра празног простора до врха тегле и добро затворите.
На дно великог лонца ставите кухињску крпу, па поређајте затворене тегле тако да се међусобно не додирују.
Налијте топлу воду до отприлике три четвртине њихове висине, постепено загревајте до благог кључања и пастеризујте око 20 минута.
Тегле затим пажљиво извадите и оставите да се потпуно охладе. Проверите да ли су поклопци добро затворени, па компот чувајте на хладном и тамном месту.
Тако ћете и усред зиме имати теглу пуну меканих, мирисних бресака које можете послужити одмах – или сачувати за неки колач када свежих бресака више одавно нема.
ona.rs/novosadska.tv
Foto: Pexels
