Да, добро сте прочитали, квасац може да се “направи” од јабуке, а добија се од природног (дивљег) квасца који се већ налази на кори јабуке.
На кори домаћих, непрсканих, неопраних јабука живе природни квасци. Када им дате шећер и воду, они започињу ферментацију.
Потребни састојци:
- 1 непрскана јабука (не љушти се)
- 1 кашика шећера или меда
- 200–300 мл млаке воде
- Тегла
Поступак прављења
Јабуку исеците на комаде, али јој не скидајте кору. Ставите је у теглу, додајте шећер или мед и воду.
Теглу покријте газом или лабаво затворитеа може ваздух и држите на топлом месту, чија температура износи од 20 до 25 степени.
Промешајте смесу једном дневно.
Након два до пет дана појавиће се мехурићи и благо кисело-алкохолни мирис — знак да је квасац активан.
Овај квасац се може користити за хлеб, пецива, погаче. Важна напомена је да није исто што и индустријски квасац- спорије диже тесто, али даје леп, природан укус.
Такође, важно је напоменути да ако се појави буђ (плава, црна, зелена) квасац се баца, а најбољу резултат даће домаће, непрскане јабуке.
novosadska.tv
Foto: unsplash.com
