Јесен је идеално време за топла и заситна јела, а гулаш је једно од оних која се најчешће нађу на столу. Ипак, многи се сусрећу са проблемом преретког умака који настаје због воде коју поврће испушта током кувања. Постоји једноставно решење које прави огромну разлику у текстури и укусу.
Један састојак за савршену густину
Куварка и блогерка Хаyлеy Рyцзек открива да је кључ у додатку кукурузног скроба, познатијег као густин. Довољно је да се једна кашика густина помеша са хладном водом и дода у гулаш. Ова смеса упија вишак течности, а притом не мења укус јела. Резултат је богат, кремаст и савршено густ умак који обавија месо и поврће.
Алтернативне методе згушњавања
Осим густина, гулаш се може згуснути и на друге начине:
Запршка – брашно се кратко пропржи на уљу и дода у јело.
Брашно размућено у води – једноставнија варијанта која се додаје директно у лонац.
Поврће и кромпир – нарибани сирови кромпир, раскуване коцкице или пасирано поврће дају природну густину и додатну пуноћу укуса.
Кување без поклопца – лагано испаравање вишка течности природно згушњава јело.
За богатији укус
Ако желите кремастију варијанту, у гулаш се може додати кисела павлака, павлака за кување или чак мало кајмака. На тај начин добија се не само гушћа текстура, већ и пунији, заокруженији укус.
Фото: Снимак екрана/јутјуб
