Комбинација лешника и чоколаде некако увек је радо виђена/пробана, а у овом миксу је то крупније блендиран или сецкан лешник.
Количина чоколаде може да се дозира по вашем укусу, ако вам се учини да је пуно, онда одозго уместо ове меке глазуре можете да ставите слатку павлаку, шлаг крем или нешто слично, преноси Домаћи рецепти.
Потребни састојци:
Кора:
9 беланаца
прстохват соли
200 гр шећера
1 жуманце
1 пуна кашика брашна
1 пуна кашика какаа
150 гр блендираног лешника
Фил:
8 жуманаца
13 кашика шећера
500 мл млека
30 гр какаа
60 гр густина / скроба
250 гр маслаца
100 гр чоколаде
100 гр блендираног или сецканог лешника
Декорација по жељи – најбоље мека глазура од чоколаде:
100 гр чоколаде
3 кашике уља
3 кашике млека
Припрема
Беланцима додати прстохват соли па мутити док не запене. Додавати постепено шећер и умутити чврст шне. Додати жуманце и опет све умутити. Крупније блендиран или сецкан лешник додати беланцима, одмах додати и брашно и какао и све сјединити.
Истрести масу у обложен велики плех од рерне и ставити да се пече у претходно загрејану рерну на 180 степени. Пећи 20 минута и оставити корицу да се прохлади, затим скинути папир и пресећи на два дела.
Улупати жуманца са 8 кашика шећер и ставити на пару да се кувају. Кувати 10 минута па склонити са ватре и хладити уз повремено мешање. 300 мл млека ставити на ватру да проври. Помешати густин, какао, 5 кашика шећера и 200 мл млека, па их закувати када млеко на ватри проври.
Склонити са ватре, пребацити у другу посуду, па прекрити фолијом и оставити да се охлади. Улупати маслац собне температуре па му додати пудинг са какаом који сте претходно измутили миксером да омекша. Све заједно измутити, па додати охлађена жуманца и опет умутити.
Отопити чоколаду, мало је прохладити, па додати добијеном крему, а затим додати и лешник и све сјединити. Филовати кора, фил, кора фил.
Декорација може по избору. Овде је направљена глазура, отопљена је чоколада са млеком и уљем, како би била нешто мекша при сечењу.
krstarica.com/novosadska.tv
