Посни болоњезе сос је савршена алтернатива класичном болоњезеу — укусан, мирисан и потпуно без намирница животињског порекла.
Било да га припремате са сојиним љуспицама или сочивом, овај сос је богат, заситан и ароматичан, идеалан уз омиљену тестенину током дана поста. Уз мало труда и одабране састојке, добићете густ и пун укус соса који ће пријати свима — чак и онима који више воле класичне верзије.
Време припреме: 30–40 минута
Број порција: 4
Тип јела: Главно јело / посно јело
Ниво захтевности: лако
Варијанта 1: Посни болоњезе са сојиним љуспицама
Састојци
1 главица црног лука
1 шоља сојиних љуспица (суве)
2 чаше воде
300–400 мл парадајз сока или пиреа
1 кашичица сувог оригана
1 кашичица сувог босиљка
со и бибер по укусу
2 кашике уља
по жељи: мало маслиновог уља за сервирање
Припрема
Ситно сецкани црни лук пропржите на мало уља док не постане стакласт. Додајте суве сојине љуспице и одмах налијте две чаше воде. Кратко промешајте да омекшају.
Сипајте парадајз сос или пире, додајте босиљак, оригано, со и бибер. Кувајте на средњој температури око 20 минута, док се сос не згусне.
Послужите уз тестенину. По жељи, додајте мало маслиновог уља за додатну арому.
Варијанта 2: Посни болоњезе са сочивом
Састојци
1 главица црног лука
1 шаргарепа (ситно сецкана или рендана)
2–3 кашике маслиновог уља
2 чена белог лука
2 кашике парадајз пиреа
1 конзерва сецканог парадајза
1 кашичица оригана
1 кашичица босиљка
прстохват соде бикарбоне (по жељи, против киселости парадајза)
со и бибер по укусу
1 шоља црвеног сочива
2 шоље воде (по потреби додати још)
свеж першун за сервирање
Припрема
На маслиновом уљу динстајте ситно сецкани лук и шаргарепу док не омекшају (5–10 минута). Додајте ситно сецкани бели лук и парадајз пире. Пржите још минут док не замирише.
Умешајте сецкани парадајз из конзерве, босиљак, оригано, соду бикарбону, со и бибер.
Додајте црвено сочиво и две шоље воде. Кувајте 20–30 минута, док сочиво потпуно не омекша. По потреби додајте још воде да бисте добили густ и мазив сос.
Послужите уз тестенину, а на крају поспите свежим першуном.
Одлично се слаже уз интегралну тестенину, шпагете или таљателе. Можете додати и мало маслиновог уља, љуте паприке или свежег босиљка. За још „меснатији“ укус користите комбинацију сочива и сојиних љуспица.
stil.kurir.rs/novosadska.tv
