Некада се дуње нису чувале само да замиришу собу или ормар, већ су од њих домаћице правиле чувени сок златне боје, густ и мирисан, који греје и душу и тело.
Овај напитак био је понос сваке куће послуживао се гостима, деци након игре напољу или уз недељни ручак. Данас га ретко ко прави, а управо у томе је његова чар, једноставан, природан и пун укуса који враћа у прошлост.
Ево како да направите прави старински сок од дуње без вештачких додатака, баш као што су га правиле наше баке.
Састојци:
2 кг зрелих дуња
2 л воде
700–800 г шећера (по укусу)
сок од 1 лимуна
Припрема:
Оперите дуње, одстраните петељке и тамне делове, а затим их исеците на кришке (не морате их љуштити, али извадите семенке).
Ставите исечене дуње у шерпу, прелијте водом и кувајте око 30-40 минута док не омекшају и не пусте свој мирис.
Када се прохладе, процедите течност кроз густу газу или цедиљку. Дуње можете и благо исцедити да пусте сав сок, али пазите да сок остане бистар.
Добијени сок поново ставите на шпорет, додајте шећер и сок од лимуна. Кувајте још 10 минута док се шећер потпуно не раствори.
Врео сок сипајте у стерилисане стаклене флаше, одмах затворите и умотајте у ћебе да се полако охлади.
Ако желите богатији укус, додајте при кувању пар колутића лимуна или штапић цимета. Сок се може разблажити водом по укусу идеалан је и топао и хладан.
informer.rs/novosadska.tv
Foto: unsplash.com
