Нискокалорични заслађивач – ксилитол, који се користи у многим производима са смањеним садржајем шећера као што су жвакаће гуме и паста за зубе, може бити повезан са скоро удвострученим ризиком од срчаног удара, можданог удара и смрти код особа које конзумирају велике количине заслађивача, утврђено је у новом истраживању.
Ксилитол је шећерни алкохол који настаје у метаболичким процесима у људском организму и уноси се у малим количинама воћем и поврћем. Међутим, у значајно већим количинама, користи се као један од заслађивача у храни и напицима са декларацијом „без шећера“, чијим уносом ниво ксилитола у крви може да буде и 1.000 пута већи од физиолошког. У студији објављеној у часопису Европског удружења кардиолога, показано је да ксилитол повећава реактивност тромбоцита и потенцијал за тромбозу, као и да је удружен са повећаним ризиком од кардиоваскуларних догађаја попут инфаркта миокарда (срчаног удара) и можданог удара.
Научници из Центра за кардиоваскуларну дијагностику и превенцију на Лернеровом истраживачком институту на Кливлендској клиници у САД, анализирали су 1.157 узорака крви људи који су били подвргнути процени за срчана обољења. Установили су да су особе са највишим нивоима ксилитола имали скоро двоструко већи ризик од срчаног удара, можданог удара и смрти, у поређењу са онима са најнижим нивоима.
Дакле, ризик је већи уколико је количина унетог ксилитола већа.
Ксилитол изазива згрушавање крвних плочица
Додатна лабораторијска истраживања и истраживања на животињама открила су да овај заслађивач може да изазове благо згрушавање крвних плочица. Угрушци се могу одвојити и путовати до срца, и тако изазвати срчани удар, или до мозга, и довести до можданог удара, објаснили су аутори студије.
– Постоји рецептор на нашим тромбоцитима, који још увек не разумемо, који препознаје овај молекул и сигнализира тромбоциту да се згрушава. Наши рецептори за укус не могу да препознају разлику у структурама између шећера и ових других заслађивача, али јасно је да наши тромбоцити могу – каже др Стенли Хејзен, главни аутор студије и директор Центра за кардиоваскуларну дијагностику и превенцију на Лернеровом истраживачком институту на Кливлендској клиници.
Шећер из стевије повећава ризик и од срчаног и можданог удара
Такође, истраживачи са Кливлендске клинике су прошле године пронашли сличне резултате за још један нискокалорични заслађивач зван еритритол, који се користи као додатни шећер у стевији и кето производима са смањеним садржајем шећера.
Студија о еритритолу из фебруара 2023. показала је да се ризик од срчаног и можданог удара скоро удвостручио у року од три године када су људи имали највише нивое еритритола у крви.
Светска здравствена организација је 2023. године саветовала потрошаче да избегавају вештачке заслађиваче када покушавају да изгубе тежину и позвала на додатна истраживања о дуготрајној токсичности нискокалоричних заслађивача и заслађивача без калорија.
Шта је ксилитол и где се користи?
Као што је наведено у тексту, ксилитол је шећерни алкохол, угљени хидрат који се природно налази у храни као што су карфиол, патлиџан, зелена салата, печурке, спанаћ, шљиве, малине и јагоде. Међутим, количина ксилитола која се налази у природним изворима је мала.
Сладак попут шећера са мање од половине калорија, ксилитол се често користи у:
жвакама без шећера
бомбонама за освежавање даха
пасти за зубе
водици за испирање уста
сирупу за кашаљ
витаминима за жвакање.
Често се додаје у већим количинама у:
слаткише
пецива
мешавине за колаче
сосове за роштиљ
кечап
путер од кикирикија
пудинге
сируп за палачинке…
Фото: Pixabay
