Кожица са парадајза склизне готово сама! Искусне домаћице користе овај једноставан трик када спремају сос, сатараш и зимницу.
Ако сте кренули да спремате парадајз за зимницу, а већ вас хвата мука од љуштења једног по једног плода, станите са ножем. Постоји много бржи начин да се љуштење парадајза претвори у посао од неколико минута – кожица се после овог трика скида готово сама.
Искусне домаћице добро знају цаку: парадајз се на кратко убаци у кључалу воду, а затим право у ледену. После тога само засечете кору и повучете је прстима.
Склизне са плода без муке, а парадајз остаје спреман за сос, сатараш, бећарац или зимницу.
Пре него што почнете да љуштите парадајз, оперите плодове и на дну сваког направите плитак рез у облику слова X.
У већој шерпи загрејте воду до кључања, па убацујте неколико парадајза одједном. Немојте их стављати превише, јер ће температура воде нагло пасти.
Оставите их у води 20 до 30 секунди. Чим приметите да се кора око засеченог дела одваја, време је да их извадите.
Одмах пребаците парадајз у чинију са леденом водом.
Оставите га минут или два, па узмите један плод и повуците кору тамо где сте направили рез.
Кожица ће склизнути готово у једном комаду.
Ако неки део ипак пружа отпор, вратите парадајз још неколико секунди у врелу воду и покушајте поново.
Овај трик је посебно згодан када спремате већу количину парадајза за домаћи сос или зимницу.
Топла вода омекша спољашњи слој парадајза, док ледена вода нагло заустави загревање.
Због те нагле промене температура кора се лакше одваја од меса плода.
Зато парадајз из кључале воде одмах пребаците у ледену. Ако га оставите да се кува, почеће да омекшава и може изгубити леп облик.
Ако не желите да стојите поред шерпе и љуштите парадајз један по један, постоји још једноставнија варијанта.
Парадајз оперите, осушите и ставите цео у замрзивач.
Када вам касније затреба, оставите га да се одмрзне. Када омекша, кора ће се веома лако одвојити рукама.
Ово је нарочито практично када имате већу количину парадајза коју желите да искористите за зимницу или домаћи сок.
Добро љуштење парадајза не захтева никакве посебне алатке ни компликоване методе.
Мало кључале воде, ледена купка и плитак рез сасвим су довољни да се кора одвоји готово сама.
А када спремате већу количину парадајза, управо овакве мале цаке направе највећу разлику – уместо да се сатима борите са кором, посао заврши за неколико минута.
krstarica.com/novosadska.tv
Foto: unsplash.com
