Рустични, укусни и веома једноставан рецепт – можда и најбољи хлеб који ћете правити.
Невероватно једноставан рецепт а крајњи резултат је фантастично укусан хлеб. Припрема је веома лака и не захтева доста времена и ангажовања. Да видимо шта нам све треба!
Састојци:
– 450г брашна (тип 500)
– 320г млаке воде
– 10г соли (око две кухињске кашичице)
13г свежег квасца (отприлике трећина стандарне коцке од 40г)
– посуда за печење са поклопцем
– пек папир
У млакој води размутите квасац и додајте у брашно, као и со. Умешајте руком или варјачом, тек толико да се сви састојци лепо сједине. Никако не месите тесто! Оставите тесто у затвореној посуди на топлом месту и сачекајте да се удвостручи (потребно је сат и по или два у зависности од температуре и квасца). Док тесто нараста укључите рерну на 220Ц и ставите затворену посуду. Када тесто нарасте само га изручите на добро побрашнављену површину и преклопите га од крајева ка средини, слично као писмо. Не обликујте и не гњавите тесто! Окрените тесто наопачке и ставите га на парче пек папира. Извадите загрејану посуду и у њу ставите пек папир (узмите га за крајеве) са тестом па је затворите. Пеците са затвореним поклопцем 20мин, а онда смањите рерну на 200Ц и пеците још 30мин са отвореним поклопцем. Знаћете да је хлеб готов када добије дивну златну боју и буде одзвањао када га куцнете по дну. Оставите га на решетку да се скроз охлади.
Ако немате посуду са печење, можете користи обичан плех који ћете претходно загрејати у рерни и попрскати са мало воде када будете стављали хлеб у рерну.
Уживајте у овом дивном хлебу уз маслац или можда домаћу маст!
