Хрскаве споља, меке изнутра и препуне ароматичног укуса младог лука – кинеске палачинке са младим луком (познате и као scallion pancakes или cong you bing) једно су од оних јела која се памте на први залогај.
Састојци
Брашно- 250 г
Топла вода- 150 г
Со- 1/2 кашичице
Млади лук- 2-3 струка
Уље- 2 кашике
Уље за пржење
Припрема
У већој посуди помешајте брашно и со, па постепено додајте топлу воду и замесите мекано тесто. Покријте га крпом и оставите да одмори 30 минута. Тесто поделите на 4 дела. Сваки део разваљајте у танку кору, премажите уљем и поспите сецканим младим луком. Увијте кору у ролат, затим је спирално уролајте (попут пужића) и поново лагано разваљајте у палачинку.
Палачинке пржите на мало уља на средњој ватри, по 2-3 минута са сваке стране, док не добију златну и хрскаву корицу.
Послужите топле – саме, уз соја сос, јогурт или љути умак.
recepti.zena.blic.rs/novosadska.tv
Foto: unsplash.com
