Многи ресторани користе психолошке трикове како би подстакли госте да наруче скупља јела – а један од најефикаснијих је начин на који презентују мени.
Овај трик је толико суптилан да га већина људи не примети, али резултати су изузетно успешни.
Нема више знака за валуту
Један од најчешћих трикова јесте изостављање симбола валуте (нпр. „€“ или „дин“) поред цена. Када гости не виде знак новца, мање су свесни да троше, па лакше бирају скупље опције. Психолошки, број без валуте делује мање „реално“ и не изазива исти осећај трошка.
Распоред јела утиче на избор
Скупља јела се често постављају на врх менија, јер се зна да људи најчешће бирају између првих неколико опција које виде. Такође, јела са већом маржом се истичу визуелно – болдована су, уоквирена или имају посебне описе који их чине примамљивијим.
Опис јела мења перцепцију
Када се јело опише као „домаће“, „ручно припремљено“ или „по традиционалној рецептури“, гости га доживљавају као квалитетније и вредније, чак и ако је састав исти као код других јела. Такви описи подстичу емоционалну повезаност и оправдавају вишу цену.
Порције и тањири играју улогу
Ресторани често сервирају храну на великим тањирима како би порција изгледала мања, па гости наручују додатке. Такође, јела се аранжирају тако да изгледају ексклузивно, што подстиче осећај луксуза и оправдава цену.
Следећи пут кад седнете у ресторан, обратите пажњу на мени – можда ћете уочити трикове које до сада нисте примећивали.
pexels photo
