Од данас у Србији важе нова правила за производе са палминим уљем, тако да млечни производи који садрже палмино или друго биљно уље неће моћи да се означавају, оглашавају или визуелно представљају као да су у потпуности од млека.
Палмино уље је биљно уље добијено из плодова уљне палме. Највећи произвођачи су Индонезија и Малезија.
Бенефити палминог уља
Стабилност при високој температури – не оксидира лако при пржењу, што га чини добрим за кување.
Дуг рок трајања – због свог састава, не квари се брзо.
Нема транс масти – у природном облику, не садржи штетне транс масне киселине.
Витамини и антиоксиданси – нарочито црвено палмино уље садржи β-каротен (претеча витамина А) и витамин Е.
Манe и контроверзе
Висок садржај засићених масти – може повећати ЛДЛ (лош) холестерол ако се конзумира у великим количинама.
Улога у крчењу шума – узгој палми често доводи до уништавања тропских шума, што угрожава биодиверзитет и доприноси климатским променама.
Могући утицај на здравље срца – студије су подељене, али неки подаци повезују палмино уље са већим ризиком од кардиоваскуларних болести.
Често је рафинисано – што значи да су неки корисни нутријенти уништени током производње.
Најчешће се налази у производима прехрамбене индустрије, као што је кекс или кроасани; намази као што је Нутела; инстант супе, нудле и неке конзерве; чоколаде и пуњене бомбоне; похована и замрзнута храна (нпр. пилећи нагетси, пица); маргарин и неке врсте мајонеза; чипс и крекери.
Такође, висока је употреба у козметици и хигијени. Наиме, налази се у тврдим сапунима, шампонима, геловима за туширање, кремама за лице и тело, као и у пасти за зубе.
novosadska.tv
Foto: unsplash.com
