Воће које често имамо у понуди, нарочито оно гајено у пластеницима, може имати смањени квалитет због специфичних услова у којима расте.
Међу највећим бригама потрошача су пестициди и њихове остатке на плодовима, а како би се заштитили од потенцијалних ризика, важно је применити одговарајуће савете за прање и одстрањивање штетних супстанци.
Новица Милетић, професор са Пољопривредног факултета у Београду, објаснио је за Јавни сервис да је примена пестицида неопходна за заштиту плодова, али и да мора бити правилно спроведена.
„Пестициди се користе како би се спречиле штете које изазивају болести и штеточине. Иако пестициди не повећавају принос, они чувају постојећи, што омогућава већу производњу,“ каже Милетић. Међутим, примена пестицида мора бити прецизна и контролисана, како би се избегли опасни остаци на воћу и поврћу.
Заштита потрошача не престаје само на пољу примене пестицида. Милетић истиче да се приликом анализе воћа на пијацама узимају узорци и да су резултати углавном исправни. Такође, приликом извоза воћа и поврћа врше се ригорозне анализе остатака пестицида, чиме се додатно гарантује сигурност.
Када је у питању уклањање пестицида код куће, Милетић саветује једноставно прање воћа под текућом водом.
„Сода бикарбона, иако популарна међу потрошачима, не може да уклони пестициде са површине воћа. Особно нисам никада користио соду бикарбону. Обично је довољно воће добро опрати под млазом воде, што ће уклонити део пестицида који је на површини,“ објашњава Милетић. Наглашава да није потребно дуго прање јер би то било прекомерно и непотребно.
Такође, важно је нагласити да су коре воћа богате хранљивим материјама и, иако могу садржати траце остатке пестицида, оне су у већини случајева безбедне за конзумацију. „Кора воћа је најхранљивији део, па је здравије јести воће са кором него га ољуштити,“ закључује Милетић.
Да би заштитили себе и своју породицу, препоручује се куповина воћа и поврћа са гарантованим пореклом и правилно прање пре конзумације.
Како правилно опрати воће и поврће:
Прање под хладном водом
Иако је најједноставнија метода, прање воћа и поврћа под хладном, текућом водом је ефикасно за уклањање већине пестицида и прљавштине са површине плодова. Стручњаци саветују да воће и поврће не треба прати пре него што је спремно за јело, јер влажна површина може подстаћи раст бактерија. Такође, темељно прање може уклонити бактерије и друге микроорганизме.
Трљање и четкање
За чвршће плодове попут јабука, кромпира, и шаргарепе, препоручује се коришћење четке са меким влакнима како би се ефикасно уклонили пестициди који се налазе у порама коре. Овај корак је посебно важан за поврће попут кромпира и коренастих плодова.
За лиснато поврће
За салате, спанаћ , кељ и друго лиснато поврће, уклоните спољне листове, а затим потопите поврће у хладну воду. Благо га умасирајте, исперите и поново исперите под текућом водом како бисте уклонили трагове прљавштине и пестицида.
Прање осетљивог воћа
Бобичасто воће, печурке, и друго осетљивије воће треба прати пажљиво под млазом хладне воде, користећи прсте за нежно уклањање прљавштине. Овај поступак ће смањити могућност оштећења воћа док уклања непожељне супстанце.
