Торта под називом карпатка је традиционална пољска посластица, која је настала 50-их година прошлог века, а најчешће се служи уз шољицу кафе или чаја и незаобилазна је на трпези током празника.
Васкрс је пред нама те је ово идеалан период да са вама поделимо рецепт за ову делицију која подсећа на велику принцес крофну.
Састојци:
За кору:
100 мл воде
100 мл млека
140 г брашна
4 јаја
80г путера
½ кашичице соли
15 г љуспица бадема
За фил:
600 мл млека
150 г шећера
60г скроба
2 јаја
ванилин шећер
200 г путера
Припрема:
Ставите путер, млеко, воду, со у шерпу и прокувајте. Просијати брашно, па га сипајте постепено у кључалу смесу – мешајте на благој ватри док не постане глатко, без искључивања рингле. Пребаците тесто у чинију, промешајте и оставите на страну. У тесто додајте јендо по једно јаје и мешајте варјачом да се све лепо сједини. Тесто поделити на два дела, а један део теста распоредите у округлом калупу за печење, поспите листићима бадема и пеците у претходно загрејаној рерни на 200 степени, око 30 минута.
Да бисте скували фил, сипајте у шерпу 450мл млека и прокувајте. Мешајте јаја, шећер и ванилу мутилицом док не добијете глатку смесу. Додајте скроб, добро промешајте, па додајте у ову смесу половину прокључалог млека. Мутите док се не сједини и док не добијете глатку и фиону смесу, а затим је улијте у преосталу половину прокључалог млека и оставите на шпорету на благој ватри да се фил кува уз стално мешање. Када се згусне и нема више грудвица, искључите ватру, промешајте, покријте прозирном фолијом, ставите у фрижидер.
Извадите прву торту из калупа. Преостало тесто ставите у калуп, без украшавања листићима бадема, ставите у рерну на 25 минута. Када је све охлађено, миксером умутите путер, па помешајте са филом.
На дно калупа ставите кору без листића бадема, одозго премажите сав фил, па прекријте другом кором. Ставите у фрижидер на 3 сата. После 3 сата, можете извадити торту из фрижидера, послужити је уз било које пиће. Преко поспите шећером у праху по жељи. Уживајте!
sensa.mondo.rs/novosadska.tv
