Словачки потáж од киселих јабука (слов. Polievka z kyslých jabĺk) је занимљива комбинација киселкастих јабука и кремасте текстуре.
Ево рецепта:
Састојци:
3–4 киселе јабуке (Грени Смит или домаће киселе сорте)
1 мањи кромпир
1 главица црног лука
1 кашика маслаца 500 мл повртног или пилећег бујона
200 мл млека или павлаке за кување
Со и бибер по укусу
Прстохват цимета или мушкатног орашчића (опционо)
Свеж першун или мирођија за декорацију
Припрема:
Припрема састојака – Јабуке ољуштите, очистите од семенки и исеците на коцке. Кромпир ољуштите и исеците на ситне комаде. Црни лук ситно насецкајте.
Динстање – У шерпи загрејте маслац и пропржите црни лук док не омекша. Додајте кромпир и јабуке, па све заједно кратко пропржите.
Кување – Налијте бујон и кувајте на средњој ватри док кромпир и јабуке не омекшају (око 15 минута).
Блендање – Склоните са ватре и измиксајте супу штапним миксером док не постане потпуно кремаста.
Додавање млека – Вратите на лагану ватру, додајте млеко или павлаку, зачините сољу и бибером, и по жељи додајте прстохват цимета или мушкатног орашчића.
Кувајте још 2–3 минута, па склоните са ватре. Супу послужите топлу, украшену сецканим першуном или мирођијом. По жељи, можете додати и крутоне или мало ренданог сира за богатији укус. Пријатно!
stil.kurir.rs/novosadska.tv
