Грешка коју многи љубитељи кафе праве уништава богате ароме и ствара горак укус, али једноставан трик може вашу омиљену шољицу учинити савршеном. Љубитељи кафе често праве исту грешку приликом припреме омиљеног напитка – додају млевену кафу у тек прокључалу воду. Стручњаци упозоравају да оваква пракса уништава богате ароме кафе и ствара горак укус који многи сматрају неизбежним.
Тајна је у температури воде
Према Националној задрузи за кафу, идеална температура воде за припрему кафе креће се између 90 и 96 степени Целзијуса. Када вода прокључа, њена температура достиже око 100 степени, што је превише за правилну екстракцију кафе. Преврућа вода може дословно „спалити“ млевену кафу, уништавајући фине ароме и ослобађајући превише горких састава.
Многи су због ове грешке уверени да кафа мора бити горка, али то је далеко од истине. Правилна припрема може у потпуности променити ваш доживљај овог напитка, преноси „Wеаверсцоффее“.
Како до савршене шољице кафе?
Једноставно решење крије се у малом стрпљењу. Након што вода прокључа, сачекајте око 30 секунди пре него што додате млевену кафу. Овај кратак период омогућава води да се охлади на оптималну температуру, довољно топлу за ослобађање богатих арома, али не толико врућу да уништи њихове нијансе.
Квалитет воде игра кључну улогу
Осим температуре, квалитет воде има велики утицај на укус кафе. Будући да се састав воде разликује од места до места, стручњаци препоручују употребу филтера за прочишћавање воде. Тврда вода пуна каменца не само да може нарушити укус кафе већ и изазвати стварање наслага у апаратима за припрему.
Уз ових неколико савета, ваша кафа може постати ароматичнија, укуснија и далеко пријатнија за уживање – баш онаква каква би требало да буде.
Фото; pexels
