Митровдан, који се обележава сваке године 8. новембра, једна је од најважнијих слава у Србији и окупља велики број верника који светкују у част Светог Димитрија.
У многим домовима широм Србије ово је прилика да се породица и пријатељи окупе и заједно прославе овај празник уз богату трпезу и традиционалне обичаје.
Будући да Митровдан ове године пада у петак, многа домаћинства припремаће посну славску трпезу, која, иако без меса и млечних производа, нуди обиље разноврсних и укусних јела.
Пуњене печурке са орасима и биљним сиром
Овај рецепт доноси богат и кремаст укус уз орахе, биљни сир и ароматичне зачине, стварајући савршено предјело које ће се издвојити.
Састојци:
20 крупнијих шампињона
100 г млевених ораха
100 г биљног сира (нпр. сир од индијског ораха или тофу сир)
1 црни лук, ситно исецкан
1 чен белог лука, ситно исецкан
2 кашике маслиновог уља
Свежи першун, ситно исецкан
Со и бибер по укусу
Припрема:
Загрејте рерну на 200°Ц. Очистите шампињоне и пажљиво одвојите дршке, остављајући само шешире. Дршке ситно насецкајте, па их пропржите заједно са црним и белим луком на маслиновом уљу. Додајте млевене орахе и биљни сир, па мешајте док се смеса не сједини.
Додајте сецкани першун, со и бибер, па све добро промешајте. Напуните шешире печурака овом смесом и ставите их у плех обложен папиром за печење.
Пеците око 20 минута, док печурке не омекшају, а надев не постане златкаст. Послужите топле, гарниране свежим першуном.
Посна мусака од леблебија и спанаћа
Мусака у посној верзији, са кремастом текстуром и богатим укусима леблебија и спанаћа. Ово јело је заситно и идеално за хладније дане.
Састојци:
400 г леблебија из конзерве (или куване)
500 г свежег спанаћа (или бланшираног)
2 шаргарепе, ситно исецкане
1 већи црни лук, исецкан
2 чена белог лука, ситно исецкана
200 мл кокосовог млека (или биљног павлаке)
2 кашике маслиновог уља
1 кашичица кумина
1/2 кашичице куркуме
Со и бибер по укусу
Свеж першун за декорацију
Припрема:
На маслиновом уљу пропржите црни лук, шаргарепу и бели лук док не омекшају. Додајте леблебије, кумин и куркуму, па пропржите све заједно 2-3 минута. Убаците спанаћ у тигањ и кувајте док не увене. Додајте кокосово млеко, со и бибер, и кувајте све док се смеса не сједини.
Укључите рерну на 180°Ц. Сипајте смесу у посуду за печење и поравнајте површину. Пеците мусаку око 20 минута док не порумени, а кокосово млеко не упије све укусе.
Пре служења, поспите свежим першуном.
3. Рижото са поврћем и бундевом
Рижото са бундевом је ароматичан, кремаст и богат јесењим укусима, а поврће му даје додатну текстуру и свежину. Овај рецепт доноси комбинацију поврћа са лаганим орашастим нотама.
Састојци:
200 г пиринча за рижото
300 г бундеве, исецкане на коцкице
1 црни лук, ситно исецкан
2 чена белог лука, ситно исецкана
100 г шаргарепе, исецкане на коцкице
100 г броколија, исецканог на цветиће
700 мл поврћног бујона
3 кашике маслиновог уља
1 кашика сока од лимуна
Со и бибер по укусу
Свежи босиљак или першун за декорацију
Припрема:
У великом тигању загрејте 2 кашике маслиновог уља и пропржите црни лук и бели лук док не омекшају. Додајте коцкице бундеве, шаргарепу и броколи, па пржите још пар минута док поврће не почне да омекшава. Сипајте пиринач и мешајте док не упије уље и постане благо стакласт.
Додајте постепено поврћни бујон, по једну кутлачу, и мешајте док пиринач не упије сву течност пре него што додате следећу.
Након 15-20 минута, када је пиринач скуван, додајте лимунов сок, со и бибер.
Пре служења, прелијте остатком маслиновог уља и гарнирајте свежим босиљком или першуном.
glossy.espreso.co.rs/novosadska.tv
Foto: Pexels
