Овај рецепт сви траже! Лудо тесто које увек успева и може да стоји у фрижидеру данима.
Постоје рецепти које једном пробате и више никада не тражите даље. Лудо тесто је управо такав рецепт – универзални спаситељ за сваку домаћицу! Његова магија лежи у невероватној мекоћи и податности.
Тесто је толико захвално да га можете користити за све: од мирисних, сланих кифлица до ваздушастих, слатких погачица и класичних меканих мекика. Једном када га савладате, решили сте све недоумице у вези са тестом!
Тајна је у савршеном балансу састојака и једној малој „тајни“ код квасца, која гарантује да ће тесто увек успети, чак и ако сте почетник. Припремите се за рецепт који ћете заувек чувати и преносити даље!
Састојци за лудо тесто:
1 кг брашна (глатког, тип 400)
500 мл млека (млаког)
200 мл уља
1 свеж квасац (40г)
1 кашичица шећера (за квасац)
2 равне кашичице соли
1 јаје
Припрема:
Активација квасца (кључни корак): У мало млаког млека додајте шећер и измрвите квасац. Оставите га да одстоји 10-ак минута док не запени. Овај корак је гаранција да ће тесто нарасти.
Мешање сувих састојака: У велику посуду за мешање сипајте брашно и со. Направите удубљење у средини.
Спајање: У удубљење сипајте надошли квасац, уље, преостало млако млеко и једно јаје. Почните да месите (ручно или миксером са спиралним наставцима) док не добијете глатко, еластично тесто које се не лепи за руке.
Одмор (мање него обично!): Покријте тесто чистом крпом и оставите да нарасте на топлом месту око 30 до 45 минута (док се не удвостручи).
Формирање и примена: Надошло тесто премесите, а затим га користите за шта год желите:
За кифлице/погачице: Кидајте комаде, развлачите и пуните по жељи (сир, џем, крем).
За мекике: Развуците дебље и пржите у дубоком уљу.
Зашто је ово најбољи рецепт?
Ово лудо тесто има савршену структуру: уље га чини невероватно меким и спречава брзо сушење, а велика количина квасца обезбеђује ваздушастост. Најбоље од свега је што се може чувати до три дана у фрижидеру и користити по потреби, а да при томе не изгуби своју свежину.
Направите већу количину и увек ћете имати спремну основу за све ваше слане и слатке идеје. Гарантујемо вам – ово је једини рецепт за тесто који ћете тражити!
pexels photo
