Сви волимо свежу купус салату, али мрзимо дугачко и монотоно сецкање. Резултат су често неједнаки комади, а процес одузима драгоцено време. Ипак, постоји генијалан трик који користе искусни кувари и који ће Вам омогућити да пуну чинију купуса исечете за мање од три минута.
Спремни сте да заборавите на мукотрпно сецкање?
Овај трик омогућава да најбрже исецкате купус на савршено танке и једнаке трачице, идеалне за салату. У питању је предмет који већина вас већ има у кухињи.
Трик за купус салату: Не користите нож, већ…
Тајна се крије у томе да заборавите на даску и класично сечење ножем. То захтева превише прецизности и времена. Уместо тога, искористите рибало за купус или, још боље, велико сечиво ренде за купус.
Напомена: Ако немате рибало за купус, послужиће и класично ренде са великим отворима, али само ако је изузетно оштро.
Корак 1: Припрема и први рез
Уклоните спољашње листове купуса који су оштећени. Цело срце купуса преполовите ножем. Затим, исеците четвртину, а ножем уклоните централни, тврди део корена (срце) са те четвртине. Не треба Вам нож за сечење трачица, већ само за прву припрему.
Корак 2: Правилно држање и техника
Кључ је у правилном држању! Ставите четвртину купуса на сто, тако да је равни део (од корена) на столу. Купус чврсто држите за врх, притискајући га ка доле. Ако користите рибало, оно мора бити добро фиксирано на даску или стабилну површину.
Корак 3: Потез који доноси савршенство
Сада купус прислоните на сечиво рибала. Лаганим, али чврстим потезима, гурајте купус преко оштрица. Нема потребе за јаким притиском – оштрице раде сав посао. Видећете како за пар секунди добијате савршено исецкане, танке траке. Наставите док вам у руци не остане само мањи комад који више није сигурно рибати.
Зашто је овај трик тако ефикасан?
Рендање и рибање купуса аутоматски ствара једнаку дебљину сваке траке, што је кључно за укус и текстуру салате. Када је дебљина једнака, купус подједнако упија маринаду и сокове.
Како да купус буде хрскавији?
Након што сте га исецкали, додајте кашичицу соли и масирајте купус рукама 1-2 минута. Ово ће омекшати влакна и учинити салату хрскавијом и сочнијом.
