Поред тога што су изванредне домаћице, Рускиње брижљиво чувају трикове и савете које су добиле од својих мајки и бака. Један од њих је и умотавање тегли са зимницом у најобичнију алумунијумску фолију, и за то имају добар разлог.
Припрема зимнице је дуг, скуп и сложен посао, и уз то захтева довољно простран и мрачан шпајз за одлагање тегли са корнишонима, зимском салатом, зеленим парадајзом, ајваром и џемовима. Уколико немате оставу или је она мала и скучена, искористите трик руских домаћица и сваку теглу обмотајте алуминијумском фолијом. Наиме, обична кухињска фолија заправо боље чува зимницу и џемове у тегли од директне светлости него тамни ормарићи или шпајз.
Стакло пропушта и директну и дифузну светлост. Чак и када се тегле чувају у задњем делу ормарића, мала количина светлости временом мења садржај. Расол за краставчиће и другу киселу зимницу постаје мутан, поврће тамни, а понекад се на површини тегли са џемовима појави буђ. Фолија потпуно блокира светлост и ствара услове сличне подруму, чувајући боју, укус и квалитет џемова и зимнице много дуже.
У теглама обмотаним фолијом, краставчићи и зелени парадајз дуже остају чврсти, а џем задржава природну боју. Першун не тамни и зимница изгледа свеже као првог дана. Уз то, кад замотате тегле у фолију, она им омогућава да стоје и на полици, и код прозора, па чак и близу шпорета, јер њен рефлектујући слој спречава прегревање садржаја.
Кад крене топлије време тегле на прозорским даскама се лако загревају, што може да доведе до ферментације и кварења. Тада се поклопци испупче, па компот или џем пропадну. Фолија делује као рефлектујућа баријера: тегла се спорје загрева и постепено хлади, смањујући ризик од кварења, нарочито код напитака и слатке зимнице.
Уз то, етикете на тегли често отпадају, посебно у влажним подрумима. На фолији трагови маркера остају јасни, лепак се боље држи, а етикете су видљиве на први поглед. Тако је много лакше разликовати џемове или киселу зимницу коју смо спремили претходне године.
Фолија даје благо текстурисану површину и чини да тегла буде мање клизава. Осим тога, кад тегле умотате у фолију, оне не звецкају по полицама, лакше их је померити, мања је шанса да напукну или да се оштете. Ово је одлична предност за све који често премештају тегле.
Како правилно умотати тегле
- Фолију поставите мат страном ка споља, јер тако боље рефлектује светлост
- Немојте превише затезати фолију, како се не би цепала
- Ако ређате тегле једну на другу, ставите мали лист фолије између њих ради стабилности
Ова једноставна метода омогућава чување зимнице без одлагања тегли у мрачне ормаре или подрум. Течност у теглама се неће замутити, а зимница се неће кварити. Фолија обмотана око тегли чини да чување зимнице буде практичније и сигурније, открива ауторка YouTube канала Pochavkaem.
zena.blic.rs/novosadska.tv
Foto: Pexels
