Има опор укус и не може баш да се једе као обична крушка, али се од ње праве дивни и укусни сокови, џемови и компоти.
Знате ли шта је оскоруша? Ово заборављено воће лечи све живо!
Некада скоро заборављена воћка, оскоруша (позната и као дивља крушка, а њен латински назив је Сорбус), данас све више привлачи пажњу истраживача, произвођача и љубитеља природних лекова. Њени екстракти све чешће се налазе у додацима исхрани, козметичким препаратима и функционалној храни. Иако се некада користила само у народној медицини или као украсно дрво, наука јој сада отвара нова врата, преноси аваз.ба.
Како препознати оскорушу?
Ова листопадна биљка може достићи висину и до 30 метара, иако постоје и ниже врсте које расту као жбун. Младо дрво има глатку кору, док старије стабло развија дубоке бразде. Листови су перасти, а плодови мали, округли или крушколики, у разним нијансама – од црвенкасте и наранџасте до зеленкасто-смеђе и жућкасте. Потиче из Европе, северозападне Африке и југозападне Азије. Најбоље успева на светлим и топлим местима, од мора до планинских области.
Зашто је оскоруша све траженија?
Иако су сирови плодови оскоруше опори и готово нејестиви, када мало „одстоје“, постају мекани, слаткасти и пријатног укуса – подсећају на мешавину јабуке и глога. Зато су идеални за припрему пекмеза, компота, сокова, па чак и вина и ликера. Дивљач, попут срна и јелена, обожава ове плодове, што такође говори о њиховој вредности.
Права мала ризница хранљивих и лековитих материја
Оскоруша обилује полифенолима, флавоноидима, танинима, каротеноидима, витаминима (посебно Ц, А, Е и Б група) и минералима (као што су калијум, калцијум, магнезијум, гвожђе). Садржи и органске киселине које јој дају карактеристичан укус, а најважније међу њима су јабучна и лимунска. Плодови такође садрже антоцијане – пигменте одговорне за њихову боју, а познате по својим заштитним ефектима на срце и нервни систем.
Ипак, важно је знати да сирови плодови неких врста садрже парасорбинску киселину, која може изазвати благе сметње, али се њен ефекат потпуно неутрализује кувањем или сушењем.
Потенцијал у лечењу и превенцији болести
Екстракти оскоруше показали су значајно антиоксидативно, противупално и антимикробно дејство. Неки састојци помажу у снижавању шећера у крви, побољшању варења и јачању имунитета. Користе се и код проблема са дијарејом, упалама слузокоже, па чак и код реуматских тегоба.
Листови и кора користе се за припрему лековитих чајева, док се цветови и семе у народној медицини повезују с бољом циркулацијом и регулацијом крвног притиска.
Оскоруша у кухињи и свакодневици
Осим у традиционалној медицини, оскоруша налази све ширу примену и у кулинарству. Комбинује се са другим воћем, користи се за природно заслађивање, јер садржи сорбозу – природни шећер са ниским гликемијским индексом.
Иако је још увек ретка, њен потенцијал тек долази до изражаја. Оскоруша је истински драгуљ природе који спаја укус, лепоту и лековитост.
Да ли си имао прилике да је пробаш?
pexels photo
