Доносимо вам класични рецепт за француску питу, познату и као киш, један од најпознатијих француских деликатеса.
Француска пита (Киш Лорен)
Састојци:
За тесто:
250 г брашна
125 г хладног путера (исеченог на коцкице)
1 јаје
2-3 кашике хладне воде
1/2 кашичице соли
За фил:
200 г сланине (или димљене печенице, на коцкице)
3 јајета
200 мл павлаке за кување (или слатке павлаке)
100 мл млека
100 г ренданог качкаваља (грјер или ементалер – по жељи)
Со, бибер и мушкатни орашчић по укусу
Припрема:
Тесто: У чинији помешајте брашно и со. Додајте хладан путер и трљајте прстима док не добијете мрвичасту структуру. Додајте јаје и мало хладне воде. Замесите брзо и формирајте куглу. Умотајте у пластичну фолију и оставите у фрижидеру 30 минута.
Фил: Сланину испржите на сувом тигању док не постане хрскава. У чинији умутити јаја, додајте павлаку, млеко, рендани качкаваљ, со, бибер и прстохват мушкатног орашчића.
Слагање и печење: Разваљајте тесто и ставите га у округлу тепсију (пречник око 26–28 cm), обложену папиром за печење. Избоцкајте дно виљушком и преко теста ставите папир за печење и сув пасуљ или тег (за слепо печење).
Пећи у унапред загрејаној рерни на 180°C око 10 минута.
Склонити папир и тег, па наставити печење још 5 минута.
Извадите и распоредите сланину преко теста, па прелијте мешавином јаја и павлаке.
Пећи још 30–35 минута, док не порумени и фил се стегне.
Савети: Можете додати поврће као што су спанаћ, печурке, тиквице или парадајз. Киш је укусан и топао и хладан, одличан за доручак, ручак или вечеру!
novosadska.tv
Foto: unsplash.com
