Верује се да ће ономе ко пронађе новчић у чесници, наредне године донети срећу, а мозе и да га откупи домаћин и потом га чува поред иконе
Чесница је неизоставан део Божићне трпезе, а у већини војвођанских кућа, припрема се у слаткој верзији, као сува пита са орасима. У њу се ставља новчић, за који се верује да ће ономе ко га пронађе, наредне године донети срећу, а мозе да га откупи домаћин и потом га чува поред иконе.
Чесницу се спрема од „растезаног“ теста и то је најлепша посластица за Божић, са којом се не могу поредити ни најбоље торте и колачи – увек се прво поједе управо Чесница!
Састојци:
500 гр кора
500 гр млевених ораха
350 гр шећера
1,5 дл уља
4 дл киселе воде
300 гр меда (од тога одвојити две пуне кашике за премаз када се чесница испече)
Припрема:
1. Мед ставити у шерпицу и угрејати на шпорету, да буде течан да би се коре могле прскати. Како се хлади, мед се згушњава, па по потреби, опет га мало угрејати.
Све коре се прскају са мало киселе воде и уља а свака друга и са медом.
Измешати млевене орахе и шећер, та смеса се ставља на све коре (отприлике 5 пуних кашика на сваку кору).
На половини слагања Чеснице, ставити добро опран новчић у Чесницу.
2. Подмазати уљем највећи плех од рерне и ставити две коре, попрскати их уљем и водом. На трећу кору ставити фил од ораха и шећера и мало меда. Тако радити док се не потроше све коре.
За крај, оставити две коре, добро их премазати уљем и исећи чесницу на парчиће жељене величине.
Пећи у рерни на 180 степени око 20 минута, само да пожути, не сме да се препече! Док се Чесница пече, у шерпици угрејати две пуне кашике меда са 2 дл воде и тиме пажљиво, са кашиком, премазати зарезе у чесници пет минута пред крај печења, то се ради да не би била сува и да се фино румени-она ће то лепо да упије, неће бити јако влажна. Искључити рерну и вратити Чесницу у рерну да се ту прохлади и упије премаз.
У Чесницу се мозе ставити и суво грожђе или исецкане суве смокве. Можда це вам се уцинити да има доста прелива, што није карактеристицно за војвођанску кухињу, али све се то упије и она буде у исто време сува а сочна. Обицај је да се Чесница ломи, посебно класична Чесница од дизаног теста, а када је ова верзија у питању, боље је исећи је пре печења, ради лакшег сервирања. Служи се после свечаног Божићног ручка.
Foto: pexels
