Уз неколико малих трикова једнако је добра као она коју је направио пица мајстор у пицерији
Пица је у принципу једноставно јело, али ипак постоје неке ситнице на које треба припазити како би она коју правимо код куће увек испала савршено. Поступак њене припреме уопште није компликован. Потребно је замесити тесто, прелити га кечапом, посути сиром и додати шунку или кобасицу и оригано. То може да уради свако, али ипак, често направимо једну од грешака због које не испадне савршена…
Стављате превише сира на пицу
Овај савет можда се чини као бесмислен за велике љубитеље сира, али превише сира може да уништи пицу. Ако користимо моцарелу, неколико комадића биће довољно, јер ће у противном сир пустити превише течности и тесто ће бити превише влажно, мекано и гњецаво. Исто вреди и за полутврди сир попут гауде, који ће у превеликим количинама пицу натопити масноћом.
Неправилно развлачите тесто
Ако волите танко тесто за пицу, сигурно вам се некада десило да је било превише развучено и да је на крају сав надев завршио на плеху за печење или тањиру. Да то избегнете, нежнијим потезима развуците тесто на жељену величину. Никако не користите оклагију, јер ће тада бити превише компактно и неће бити прозрачно као што треба да буде. Такође је важно да користите тесто собне температуре, јер ће се лакше развлачити и мање пуцати.
Додајете превише надева
Баш као и са сиром, претерати можемо са шунком, пршутом, поврћем и осталим намирницама које користимо као надев. Што више састојака ставите на пицу, тесто ће бити све влажније и нећете добити хрскавост коју желите. Такође, пица с пуно надева ће се распадати и нећете је моћи јести без виљушке и ножа. Зато дозволите тесту да „дише“ и нека неки делови пице слободно остану без надева.
Не загревате плех за печење
Знамо да се најбоље пице праве у пећима, али такву пећ готово нико од нас нема код куће. Најбољи трик да добијете савршено хрскаву пицу је да плех за печење ставите у рерну и загрејете га заједно с рерном. Припремљену пицу пребаците на врућ плех и испеците је.
Печете пицу на прениској температури
У пицеријама се пице пеку на 300 степени. Да бисте и код куће добили добар ефекат, рерна треба да буде загрејана на 250 степени. На тој температури пица се пече само 10 минута. Такође је пицу добро ставити да се пече на најнижем нивоу рерне, јер ће тада тесто бити посебно хрскаво.
stil.kurir.rs/novosadska.tv
Foto: Pexels
