Неки кажу воће, неки кажу поврће, али несумњиво патлиџан је једна од намирница која обележава касно лето и рану јесен.
Осим што је укусан и може да се припрема на безброј начина, ова намирница садржи и низ корисних хранљивих материја.
Богат је влакнима и доприноси нормалном варењу и може да помогне да дуже будете сити, што значи да је одличан за губљење килаже. У прилог написаном иде и то да садржи мало калорија.
Патлиџан садржи антиоксидансе, а посебно се издвајају антоцијанини, пигменти који се највише налазе у љусци љубичастог патлиџана, зато његова кора не мора да се љушти.
Добар је извор калијума, минерала који доприноси нормалној функцији мишића и нервног система, садржи витамине и минерале- витамин Б6, фолат, витамин К и манган, у мањим количинама.
Патлиџан можете пећи у рерни, на роштиљу или динстати, а од њега се праве и одличан намаз, мусака, прилог и разна лагана јела.
Једна важна ствар: патлиџан сам по себи није „лек“ нити намирница која лечи болести. Највећу корист има као део разноврсне исхране богате поврћем, воћем, интегралним житарицама и махунаркама.
Салата од печеног патлиџана, парадајза и белог лука
Састојци:
- 2 средња патлиџана
- 2 парадајза
- 1 мања главица црног или љубичастог лука
- 2 чена белог лука
- 2–3 кашике маслиновог уља
- 1 кашика лимуновог сока или сирћета
- со и бибер
- мало свежег першуна
Припрема
Патлиџан избушите виљушком и испеците у рерни на око 220 степени, 25 до 35 минута, док потпуно не омекша, а затим га оставите да се мало охлади, огулите и исецкајте.
Додајте на коцкице исечен парадајз и ситно сецкан црни лук. Убаците изгњечен бели лук, першун, маслиново уље и лимунов сок.
Посолите и побиберите, па све добро промешајте. Оставите салату 15–20 минута у фрижидеру да се укуси сједине.
Мали трик: Ако патлиџан испечете директно на рингли или роштиљу, добићете лагани димљени укус и салата ће бити још укуснија.
novosadska.tv
Foto: unsplash.com
