Мај је период када природа нуди велики избор свежег биља за припрему чајева. Иако време бербе зависи од климе, надморске висине и локације, овај месец се посебно издваја по разноврсности.
Биљке се беру у фази када су најбогатије аромом и етеричним састојцима, најчешће по сувом и сунчаном времену, након што се роса повуче.
Током маја могу се наћи и брати: цвет камилице, багрема, божура, зове, бухача и глога, као и листови боквице, брезе, коприве, жалфије, јагоде, матичњака, мајчине душице, купине и раставића.
Камилица – благ, умирујући напитак, идеалан за вечерње опуштање
Припрема: 1 кашичица цвета, прелити врућом водом, оставити 5–7 минута.
Берба и сушење: беру се отворени цветови по сувом времену; суше се у танком слоју, у хладу.
Багрем (цвет) – лаган, мирисан чај за тихе паузе
Припрема: прелити врућом водом, оставити 7–10 минута.
Берба и сушење: беру се свежи, мирисни цветови; суше се брзо, у хладу, да не потамне.
Божур (латице) – нежан и декоративан напитак, за посебне тренутке
Припрема: кратко прелити врућом водом.
Берба и сушење: латице се беру пажљиво, без оштећења; суше се раширене, на прозрачном месту.
Зова (цвет) – освежавајући, пријатан дневни чај
Припрема: 1 кашика на шољу, оставити 8–10 минута.
Берба и сушење: беру се цветни штитови по сунчаном дану; суше се окачени или раширени у хладу.
Глог (цвет/лист) – благо трпкаст чај за мирне паузе
Припрема: прелити и оставити око 10 минута.
Берба и сушење: цвет и млади лист беру се у пролеће; суше се у танком слоју, у хладу.
Боквица (лист) – благ и неутралан напитак
Припрема: 5–10 минута стајања у врућој води.
Берба и сушење: беру се млади листови; суше се брзо, да задрже боју.
Бреза (лист) – лаган, „зелен“ укус
Припрема: прелити и оставити око 10 минута.
Берба и сушење: беру се млади, лепљиви листови; суше се у хладу, на промаји.
Коприва (лист) – земљаст, пун укус
Припрема: може се кратко бланширати, па прелити врућом водом.
Берба и сушење: беру се млади врхови (уз заштиту руку); суше се брзо, у танком слоју.
Жалфија – ароматичан и интензиван чај
Припрема: 1–2 листа, прелити, оставити око 5 минута.
Берба и сушење: беру се листови пре цветања; суше се у хладу, да задрже арому.
Матичњак – блага лимунаста нота, за опуштање
Припрема: 5–7 минута стајања у врућој води.
Берба и сушење: беру се листови пре цветања; суше се брзо, на прозрачном месту.
Мајчина душица – снажан, мирисан напитак
Припрема: кратко прелити врућом водом.
Берба и сушење: беру се цветне гранчице; суше се везане у мале снопиће, окачене.
Купина (лист) – благо опор, пријатан уз оброк
Припрема: оставити 10 минута.
Берба и сушење: беру се млади листови; суше се у хладу, уз повремено окретање.
Раставић – земљан, благ чај за спорије уживање
Припрема: оставити 10–15 минута.
Берба и сушење: беру се зелени изданци; суше се у танком слоју, на сувом месту.
Лист јагоде – благ, са дискретним воћним тоном
Припрема: кратко прелити врућом водом.
Берба и сушење: беру се здрави листови; суше се брзо, у хладу, да задрже боју и мирис.
Ове биљке се најчешће користе као топли напици, саме или у мешавинама, у зависности од укуса и жељене ароме.
Мај је идеалан тренутак да се направи мала кућна колекција чајева и сачувају мириси сезоне.
sensa.mondo.rs/novosadska.tv
Foto: Pexels
