Нови поглавар Католичке цркве биће изабран седмог маја, када ће почети конклава, тајно заседање током којег ће кардинали иза закључаних врата направити тај избор. Свет ће чекати моменат да се појави бели дим изнад димњака Сикстинске капеле.
Од историјских анегдота о скривеним порукама у храни, преко строгих сигурносних мера, до данашњег јеловника који за њих припремају часне сестре, исхрана током конклаве носи интригантну причу која спаја традицију, симболику и практичност, наводи ББЦ.
Конклава ће уследити неколико недеља након смрти папе Фрање који је умро 21. априла у 88. години у Ватикану. Сахрањен је 26. априла.
Кардинали данас не остају само на хлебу и води, али ни не уживају никакав гурмански луксуз током конклаве. Напротив, исхрана је једноставна и скромна, у складу са духом скупа и молитве.
За организацију оброка задужен је ватикански пансион Домус Санцтае Мартхае (Дом св. Марте), модерно здање у кругу Ватикана где су смештени кардинали електори. Тамо часне сестре и кухињско особље спремају оброке и воде рачуна да исхрана буде довољно храњива, али не претерано раскошна.
Према најавама из Ватикана, јеловник за конклаву 2025. биће медитерански и једноставан. На столу ће се наћи јела супе, тестенине, јагњетина и поврће.
Ништа превише зачињено ни егзотично, доминираће укуси који дају снагу, али не одвлаче пажњу. Дневна рутина укључује три оброка у уобичајено време, уз понека мала угађања.
Лагани доручак – често континенталног типа, са топлим напитком, хлебом, маслацем, мармеладом и можда понеким воћем или житарицама. Очекује се да се кардинали окрепе довољно за јутарње седнице, али без претеривања.
Ручак – главни оброк у дану, уравнотежен и даје ситост. По обичају се послужује топло предело или супа, потом прво јело као што је тестенина или рижото, затим главно јело од лаганијег меса (најчешће пилетина или телетина) или рибе, уз прилог од свежег или куваног поврћа.
Ту су и салата као и свеже воће, а на сто свакако стиже и хлеб испечен тога јутра. Намирнице попут поврћа и воћа често долазе из властитих ватиканских башти, што симболично представља самодовољност Ватикана, али и практично гарантује свежину намирница.
Вечера – по правилу једноставна и лагана. Након интензивног дана расправа и гласања, вечерњи оброк је скроман: можда тањир супе или варива, мало сира или лаганог хладног нареска, комад хлеба и воће. Порције су умерене како би кардинали могли спокојно да спавају.
Мада је режим скроман, није посве аскетски. Свакога дана дозвољена је умерена количина вина уз оброк, јер вино је део италијанске традиције и црквене симболике, али жестока пића нису допуштена.
Вода је увек на располагању, а кафа се служи након ручка или вечере за оне који је желе. Према дугогодишњој пракси, недељом се кардиналима понуди и мали десерт, најчешће је у питању једноставна торта или колач из пећнице, као слатки подсетник на дан Господњи.
У недељама и данима прије конклаве, док изолација не ступи на снагу, многи кардинали користе шансу за мало гастрономског уживања у Риму.
Неретко да уочи затварања у Ватикану мали кругови кардинала резервишу сто у неком од познатих римских ресторана где уз добру храну воде и неформалне разговоре о будућности Цркве. Међу омиљеним истиче се ресторан Л’Еау Виве, ненаметљив али култни француски ресторан са друге стране Тибера недалеко од Ватикана. Још једно омиљено место је кварт Борго где се 2005. окупила група кардинала на неформалној вечери током конклаве.
Фото: Танјуг, AP Photo / Gregorio Borgia
