Сезона је јагода које, поред тога што их једемо свеже, можемо искористити и за здраве посластице. Овај једноставан рецепт за џем од јагода и чија семенки је савршен здрав домаћи џем, идеалан за ужуну или доручак.
Ограничавање уноса рафинисаних шећера данас је прави изазов, јер готово сва прерађена храна садржи шећере у неком облику. Зато је важно да се увек трудимо и проналазимо здравије алтернативе.
Потребно је:
450 г свежих јагода, опраних, очишћених од петељки и исечених на кришке
3 кашке меда (додајте још једну кашику ако волите слађи џем)
2 кашике чија семенки
Припрема
Узмите средњу шерпу и загрејте је на средњој температури, па додајте јагоде. Додајте мед и ставите на шпорет да се кува на средњој ватри.
Када јагоде омекшају, повремено их мешајте и додајте мед.
Када јагоде омекшају до те мере да почну да се распадају, изгњечите их гњечилицом за кромпир. Нека се смеса плако крчка, уз стално мешање. Када видите да су се створили велики мехурићи на површини, додајте чија семенке.
Чија семенке ће помоћи џему да постигне желатинасту текстуру, а истовремено ће му додати влакна, протеине и здраве омега-3 масти.
Наставите да мешате смесу на ниској ватри око 15 минута, а затим склоните шерпу са шпорета. Сипајте смесу у теглу и чврсто је поклопите.
Ако желите џем са глаткијом текстуром, можете додати смесу у блендер и неколико пута је измиксати пре него што је сипате у теглу. Или, користите штапни миксер.
Док је џем још увек топао, може деловати као да је течниј него што сте очекивали. Чија семенкама ће бити потребно мало времена да постигну жељену конзистенцију, па оставите џем да се охлади на собној температури у тегли, а затим ставите теглу у фрижидер на неколико сати. Тек тада ће достићи савршену текстуру.
Уживајте у џему на тосту, или га ставите како додатак преко грчког јогурта, овсене каше или чак као прелив за сладолед.
Упутство за чување
Овај џем може се чувати у фрижидеру до 2 недеље, али будите опрезни – пошто не садржи конзервансе, има низак садржај шећера и није прошао процес конзервирања, мора се држати у фрижидеру или замрзивачу.
Не препоручујемо конзервирање овог џема јер нема довољно висок садржај шећера да би био стабилан на полицама.
Упутство за замрзавање – Овај џем може се замрзнути и чувати до 6 месеци.
