Славље славе је посебан религијски обичај који породица користи да одаје поштовање не само свецу и цркви, већ и својим прецима. Сви Срби који славе имају заједничке елементе жито, славски колач, свећу и вино. Славски колач, који се прави увече пре славе, представља врхунац вештина домаћице. Након што се умеси, домаћица прави украсе који симболизују срећу и благостање, користећи посебно посно тесто без млека, квасца и јаја.
Сам колач симболизује тело Исуса Христа, док вино које се користи за преливање представља његову крв. На средини колача, као и на четири места око обода, стављају се печати са словима ИС ХС НИ КА, што на грчком значи „Исус Христ побеђује“.
Ови печати се обично наслеђују у породици, а украшавање зависи од жеље домаћице, сваки украс има своје значење. Да би украси били светлији, у тесто се може додати више соли. Обичај налаже да се колач ломи тачно у подне.
Ако се догоди да украси загоре, могу се спасити премазивањем размућеним брашном у води, што ће их посветлети када се осуше. За истицање детаља, користи се размућено јаје.
Састојци:
200 г брашна
3 кашичице соли
110-120 мл топле воде
Припрема:
У посуди добро сједините брашно, со и воду. Добијену смесу за украсе покријте провидном фолијом, па оставите да одстоји неких пар минута. Направите украсе за славски колач, па их ређајте на погачу. Украси се стављају на славски колач када је погача скоро готова. Када поређате украсе, вратите славски колач да се запече.
Клас жита
Да бисте добили богат клас жита као украс на славском колачу потребно је прво да направите од теста ваљак, дужине и дебљине као мали прст. Након тога узмите ваљак у руку и оштрим маказама наизменично плитко засеците тесто како би се добиле шаре које асоцирају на клас жита. Клас жита означава родну годину.
Птица
За прављење птице као украса је такође потребно да се направи ваљак од теста, око 15 цм дужине и да се затим пажљиво завеже у чвор. Горњи део обликујте као врат, главу и кљун птице, а доњи део притисните прстом да бисте спљоштили тесто и затим направите реп. Реп можете исећи ножем, маказама или једноставно шарати виљушком. Птица означава здравље, весеље и мир у кући.
Цвет (кала и ружа)
Славски колач можете украсити различитим цветовима. Ако сте се одлучили за кале, онда поклопцем од флаше (малом модлом) вадите кругове од теста, премажите их са мало воде при дну, затим то стисните и тако ћете добити мале кале. Њих можете спајати и правити већи цвет.
Уколико желите руже, такође је потребно да модлом обликујете кругове, али прво обликујте комад теста у облик сузе и на њега ређајте кружиће тако што ћете их преклапати и лепити са водом. Цвеће означава лепоту и чистоћу душе и тела.
Грозд
Ако желите да украсите славски колач гроздом, потребно је да направите два ваљка од теста. Један дужине око 15 цм и 2 мм дебљине, а други исте те дебљине, али око 2 цм дужине. Затим направите око 15-ак куглица (већих и мањих) да би грозд био богат. На дужи ваљак, са обе стране помоћу мало воде, залепите по 4 веће куглице, али оставите део ваљка да остане за петељку. На њих затим додајте са једне стране краћи ваљак и на њега и около ређајте мање куглице. На крају уврните мало крај који је остао да вири, да би се добио утисак петељке. Грожђе, у виноградарским крајевима, означава берићетну годину са много вина.
Фото: Screenshot/youtube
