Бугарски ајвар је специфична варијанта омиљене балканске зимнице. У рецепту за овај специјалитет додају се нешто другачији састојци који му дају посебан шмек.
Састојци:
паприка – 15 комада црвене
першун – три кашике ситно исецканог
лук – једна и по главица црног лука
парадајз пире – две кашичице
бели лук – четири чена
уље – седам кашика
сок од лимуна – кашичица
со
љута паприка – два комада
шећер у праху – пола кашичице
бибер – млевени
млади лук – струк
Припреме:
Паприке се очисте од семенки и испеку се. Ољуште се и исеку на ситно. Додајте им и лук исецкан на стино. Љуте паприке се такође испеку и ољуште. Ставите паприке у блендер.
Додајте истуцан бели лук, парадајз пире и сок од лимуна. Умутите све добро. Додајте зачине, со, бибер и шећер у праху.
Промешајте поново и додајте уље, док мешате, да би могле паприке добро да упију уље. Сервирајте са струком младог лука.
kurir.rs/novosadska.tv
Foto: Novosadska
