Ретко обрац́амо пажњу на боју тестенине, која може много тога да нам открије
Ако током кувања тестенина вода остане бистра, то значи да има висок садржај глутена. Тестенина са ниским садржајем глутена ослобађа скроб када се кува, а вода због тога постаје бела, што је чини здравијом тестенином
Приликом одабира тестенине обично се водимо брендовима којима смо верни, занимљивим паковањем или обликом тестенине. Ретко обрац́амо пажњу на боју тестенине, која може много тога да нам открије.
Боја тестенине зависи од многих фактора; од састојака до технологије и метода производње. Што је тестенина интензивније жута, садржи више глутена, што гарантује добро тесто. У том случају коришћена је сорта пшенице чије брашно није увек погодно за свачију употребу. У неким случајевима, превише глутена може изазвати проблеме у пробавном систему.
Стога вам откривамо трик којим можете проверити количину глутена у тестенини. Ако током кувања тестенина вода остане бистра, то значи да има висок садржај глутена. Тестенина са ниским садржајем глутена ослобађа скроб када се кува, а вода због тога постаје бела, што је чини здравијом тестенином.
Затим, када амбалажа то дозвољава, добро погледајте тестенину или користите овај згодан савет и проверите коју тестенину најчешће користите, пише Слободна Далмација.
